Bonjour,
Je ne comprends pas pour quoi il faut écrire "on eût dit" avec un accent. Il ne s'agit pas d'un subjonctif mais d'un passé antérieur, donc sans accent. Me trompé-je ?
Bonjour Madame,
J'ai également butté sur le motif de l'emploi de ce temps. Mais après quelques recherches il semblerait bien que ce ne soit pas une erreur et qu'il s'agisse du conditionnel passé deuxième forme utilisé à l'écrit dans une forme de langage très soutenu ( https://leconjugueur.lefigaro.fr/regle/conjugaison/passe_conditionnel.html ).