Au seuil de la charcuterie, Lisa tenait toute la largeur de la porte. Jamais son linge n'avait eu une telle blancheur ; jamais sa chair reposée ne s'était encadrée dans des bandeaux mieux lissés. Elle montrait un grand calme repu, une tranquillité énorme que rien ne troublait, un apaisement. Son corsage était tendu et ses mains potelées, perdues dans le tablier, étaient certaines que le bonheur viendrait. Tout près, l'étalage avait la même félicité. Les langues fourrées s'allongeaient rouges et saines, les jambonneaux faisaient bonne figure, tout comme les guirlandes de saucisses. Au fond, on percevait le tintamarre des casseroles, la charcuterie suait la santé grasse. Lisa, près des cochons pendus, donnait aux Halles le bonjour matinal de ses yeux de forte mangeuse.