Mademoiselle Zenger était une garde-malade accomplie. Combien de nuits n'a-t-elle pas passées auprès des lits de ses petits malades ! Négligeant repos et sommeil s'il le fallait, son idéal était de se sacrifier entièrement à sa tâche. Ce besoin de sacrifice est un trait de caractère que l'on retrouve chez tous ceux de ses anciens élèves qui cherchent à être dignes d'elle. Même hors de la famille qu'elle avait formée, elle était l'incarnation de la pitié, de la charité et de la générosité. Elle était si humble, si débonnaire et si pleine de cœur, que le plus pauvre trouvait place à sa table et qu'elle le servait dans sa propre vaisselle.
Les grands chagrins, avant même d'être réalisés, exercent déjà sur nous leur influence. Il pleut, mon cœur s'obscurcit peu à peu, il n'y reste plus de joie ; heure après heure, je me sens envahir par les ténèbres d'une sombre nuit. Tout à coup, on m'annonce la triste nouvelle de la mort de Mademoiselle Zenger, l'ange de Sivas. Je tremble, mon être entier est sous un lourd fardeau. J'essaie de mesurer la grandeur de cette perte, et je m'en sens incapable. Je suis en face de mon premier vrai chagrin, du premier coup donné à mon cœur. Comme se seraient cassées les cordes d'un violon, mon cœur est brisé ! Les caractères de cette grande personnalité me deviennent de plus en plus clairs.
À l'intérieur de l'Asie Mineure, on ne trouve pas de bons hôtels prêts à vous recevoir. Souvent, vous devez partager, avec plusieurs personnes, la chambre commune, mise à la disposition des voyageurs dans chaque village. Vous ne trouvez pas de lit, non plus, pour étendre vos membres fatigués après une journée de six à huit heures de cheval, mais si vous n'êtes pas pourvus vous-mêmes du nécessaire, on vous offrira pourtant un matelas et une couverture de laine, le tout plus ou moins propre. On étend ce matelas sur le plancher ou le plus souvent sur la terre, et c'est là qu'on essaye de dormir, si la vermine ne vient pas vous en empêcher. Quant à la nourriture, le mieux est de se contenter de ce que l'on trouve dans les villages.