Texte
Pour l'aider dans sa besogne, Joseph employait des gens du coin comme journaliers pour les tâches cycliques. Le plus souvent, il assurait seul certains travaux quand il pouvait les programmer sur plusieurs jours. C'était le cas pour sortir le fumier et l'épandre sur les terres. Le matin quand il faisait l'étable, il posait plusieurs fourchetées de litière souillée dans la brouette, la poussait jusqu'au fumier et la retournait sur le tas. Il le stockait près de la grange jusqu'en automne. Ensuite il chargeait le tombereau de cet engrais naturel et l'étalait avant les labours sur les champs qui s'apprêtaient à recevoir le soc des charrues tirées par ses deux vaches, des braves bêtes douces et paisibles, disciplinées à l'extrême.