Décembre en cuisine

Texte

Ce mois est un des plus favorables aux plaisirs de la bonne chère. Les jours sont courts, les soirées longues ; la table peut seule ramener un juste équilibre et interrompre cette cruelle disproportion. La boucherie, le gibier, la volaille, les foies de canards, les conserves et les légumes sont également excellents dans cette saison ; et la truffe, ce diamant de la cuisine, commence à répandre son délicieux parfum. Le cuisinier jouit de tous ses moyens, et décembre est le pont aux ânes des fourneaux. Mais il est un jour solennel, jour de gala, qui ne revient qu'une fois chaque année, et que l'on ne doit pas laisser passer en conversation : c'est le jour de Noël.

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Dictée du jour du

• 28 Juin 2026
• 03 Décembre 2021

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