Texte
Voici donc d'après quels principes d'hygiène on doit gouverner la santé d'une cuisinière. Avant de descendre à sa cuisine, elle doit avoir consacré une bonne heure à sa toilette. Au moins une fois par mois, il faut lui faire prendre un bain, et chaque semaine elle mettra les pieds deux fois à l'eau. On lui administrera de temps en temps une légère purgation rafraîchissante, et en joignant à ce régime tous les égards que mérite le talent, on obtiendra pour résultat une cuisinière d'une humeur enjouée, d'un esprit ouvert et libre, d'un goût sûr et d'un palais fin.
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Almanach perpétuel des gourmands
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Source : Les Dédexpressions