Le jour des rois en cuisine

Texte

Janvier est le mois des souhaits les plus sincères, des étrennes, des repas de famille et des réconciliations ; le jour des rois vient l'embellir de l'éclat des grands dîners ; la fève placée adroitement sert de prétexte à de nouveaux festins, et trente-et-un jours sont sitôt passés à table ! Beaucoup d'honorables personnes sont fort embarrassées dans le choix des présents de bonne année. Que peut-on offrir ? Il est des cadeaux sans conséquence, mais non sans prix, qui ne se refusent pas et qui inspirent l'estime et la reconnaissance : ce sont les comestibles. On n'oublie jamais celui qui a fait goûter une dinde ou un chapon truffé, un bon pâté ou une délicate terrine. La reconnaissance et la digestion se combinent ; le nom du donateur se rattache au mérite de l'objet donné, l'estomac a aussi sa mémoire.

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