Homards

Texte

Si vous êtes comme tout le monde, vous ne devez pas penser souvent aux homards. À moins que vous ne soyez en train d'en manger. Pourtant, ces crustacés aussi intéressants que délicieux méritent qu'on s'attarde sur leur cas. Leur système nerveux est relativement simple, avec de gros neurones facilement observables. Ce qui a permis aux scientifiques de cartographier avec une grande précision leur système neuronal, de comprendre la structure et le fonctionnement du cerveau, ainsi que le comportement d'animaux plus complexes, dont l'être humain. Les homards partagent plus de points communs avec nous qu'on ne pourrait le croire (surtout les jours où l'on doit nous prendre avec des pincettes) ! Il leur faut un point d'attache au fond de l'océan. Ils ont besoin d'un endroit sûr où la chasse et la cueillette donnent des résultats satisfaisants. Ils rêvent d'un « chez-eux ».

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