Texte
Le chêne : l'arbre bourguignon par excellence. Celui des druides qui venaient y cueillir le gui avec leur serpe d'or. Celui des sangliers qui en apprécient les glands. Celui des tonneliers qui choisissent les meilleurs bois pour élaborer les fûts destinés à abriter pendant un an et demi, avant leur mise en bouteille, les plus prestigieux vins rouges du monde. La chênaie attire les oiseaux par dizaines d'espèces : rapaces diurnes, pics, fauvettes, turdidés, mésanges… Selon l'âge, selon la strate, chaque espèce trouve de quoi satisfaire ses exigences alimentaires et reproductrices. Après leur chute, les feuilles fournissent un humus très riche, recherché des vers de terre, des insectes et de leurs consommateurs.